Unsere Rosé-Champagner verzaubern mit ihren zarten Nuancen und den Aromen frischer roter Früchte. Ihr Gleichgewicht und ihre Finesse offenbaren eine feine Lebendigkeit.
Der Rosé ist ein eleganter Champagner – heiter und subtil zugleich.
Er wird geschätzt für seine charakteristische Farbe, die von zartem Rosa über Pfirsichtöne bis hin zu tiefem Purpur reicht, sowie für seine fruchtigen Aromen. Hergestellt wird er hauptsächlich aus dunklen Trauben wie Pinot Noir und Meunier, wobei auch Chardonnay in der Produktion verwendet werden kann. Die rosa Farbe entsteht durch die Mazeration der Schalen dunkler Trauben im Most – eine Technik, die den Rosé-Champagner von anderen Champagnersorten unterscheidet.
Es gibt zwei Herstellungsverfahren:
Die Assemblage: Bei dieser Methode werden Moste aus weißen und dunklen Trauben mit einer kleinen Menge Rotwein (zwischen 5 und 15 %) verschnitten, um die charakteristische Roséfarbe zu erzielen.
Der Rosé de Saignée: Hier wird die Kontaktzeit zwischen den Schalen der dunklen Trauben und dem Most (von wenigen Stunden bis zu 24 Stunden) kontrolliert. Dadurch erhält der Champagner eine intensive Roséfarbe und ausgeprägtere, weinige Aromen.
