Champagner ohne Dosage oder "Brut Nature" (0 bis 3 g Zucker pro Liter) und "Extra Brut" (3 bis 6 g Zucker pro Liter) offenbaren die ganze Reinheit des Terroirs.
Der Wille der unabhängigen Winzer, die Feinheit der Frucht in ihrem reinen Zustand zum Ausdruck zu bringen, sowie der Klimawandel – der zunehmend reifere und aromatischere Trauben hervorbringt – haben in den letzten zwanzig Jahren zu einer Entwicklung der Praktiken beigetragen. Die Dosagelikör-Zugabe ist nicht mehr so notwendig wie früher und wird zunehmend zu einer grundlegenden stilistischen Frage.
Brut-Nature und Extra-Brut Champagner präsentieren sich lebhaft und modern; Ihre feine Spannung verleiht ihnen einen präzisen und raffinierten Stil.
Champagnergenuss als reinster Ausdruck dieses Terroirs.
