Nos champagnes rosés enchantent par leurs nuances délicates et leurs arômes de fruits rouges frais. Leur équilibre et leur finesse révèlent une subtile vivacité.
Le rosé est un champagne élégant – à la fois joyeux et subtil.
Apprécié pour sa couleur distinctive, allant du rose délicat et des nuances pêche au pourpre profond, ainsi que pour ses arômes fruités, le champagne rosé est principalement élaboré à partir de cépages noirs tels que le Pinot Noir et le Meunier, bien que le Chardonnay puisse également être utilisé. Sa couleur rosée est obtenue par la macération des peaux de raisins noirs dans le moût – une technique qui le distingue des autres variétés champenoises.
Il existe deux procédés de fabrication :
L'assemblage : Dans cette méthode, les moûts de raisins blancs et noirs sont mélangés avec une petite quantité de vin rouge (entre 5 et 15%) pour obtenir la couleur rosée caractéristique.
Rosé de Saignée : Ici, le temps de contact entre les peaux des raisins noirs et le moût (de quelques heures à 24 heures) est contrôlé. Ceci confère au Champagne une couleur rosée intense et des arômes vineux plus prononcés.
