Dauby Mère & Fille

L’amour de la vigne et le travail acharné en harmonie avec la nature donnent naissance à des champagnes authentiques et délicats. Le coquelicot symbolise la beauté, mais aussi la fragilité, car c’est une fleur très délicate qui ne peut s’épanouir que dans un sol sain. Cette fleur, qui est la fleur préférée de Francine Dauby, figure sur toutes les étiquettes des champagnes de la maison et constitue, en quelque sorte, son identité artistique.

L’histoire de cette maison de Champagne commence par la rencontre de deux familles de vignerons, celles de Thérèse Tissier et de Guy Dauby. En 1956, grâce à quelques parcelles de terre héritées de leurs parents et à leur travail acharné, ils créent un vignoble sur les meilleurs coteaux de Aÿ.

Guy et Thérèse, les grands-parents de la génération actuelle de vignerons, partageaient une vision commune : cultiver leur précieuse terre avec passion et en harmonie avec la nature. Leur fille, Francine Dauby, a à son tour transmis le savoir-faire et l’amour de la nature à sa fille et son gendre.

Une partie des 8 hectares de vignes que possède aujourd'hui la famille provient des meilleurs Grands Crus – comme Aÿ, 100 % Pinot Noir – ou des Premiers Crus – comme Mutigny et Mareuil-sur-Aÿ, composés à 60 % de Pinot Noir et à 40 % de Chardonnay. Leurs vignes de Barbonne-Fayel, sur la Côte des Blancs (100 % Chardonnay), complètent le domaine. Les vendanges dans cette dernière zone sont biologiques depuis 2024.