Mitgründerin von Quast Collection 

Als Deutsch-Französin begleitet Marion Quast den Champagner seit fast dreißig Jahren. Mit Quast Collection hat sie sich für eine Welt entschieden, die ausschließlich dem Winzerchampagner gewidmet ist – jenen kleinen Schätzen, die in Deutschland noch weitgehend unbekannt sind.

Der Werdegang 

Marion wuchs in München auf, als Tochter einer bretonischen Mutter und eines deutschen Vaters aus Nürnberg. Zweisprachig erzogen – Französisch mit der Mutter, Deutsch mit dem Vater – besuchte sie das Französische Gymnasium in München, legte ein doppeltes Abitur ab und studierte anschließend in Frankreich.

Der Champagner zieht sich durch ihre gesamte Geschichte. Als Kind verlängerten sich die Sommer in der Bretagne auf dem Rückweg um einen Abstecher in die Champagne: Kellerbesuche und Verkostungen, im Laufe der Jahre rund hundert große Häuser entdeckt. Mit dreizehn, vierzehn Jahren kamen die ersten Gläser, bei Familienfesten, bei denen der Champagner stets seinen Platz hatte.

Quast Collection entstand aus einer Verkettung von Umständen. Als ihre Stelle ausgelagert wurde, entschied sich Marion bewusst dagegen, denselben Beruf anderswo fortzuführen – und für ein Projekt, das zu ihr passt. Sie startete das Abenteuer mit ihrem Mann Thorben: ein Familienunternehmen.

Ausbildung & Expertise 

Marion schulte ihren Gaumen zunächst durch die Praxis: oft verkosten – und Unterschiedliches verkosten. Überzeugt davon, dass sich ein Gaumen nur durch Vielfalt weiterentwickelt, nähert sie sich dem Champagner wie der Gastronomie – über das Gegenüberstellen der Stile.

Diese Erfahrung ergänzte sie durch eine sechsmonatige Online-Ausbildung bei Manuela Prieth, certigied Sommelière CMS mit Spezialisierung auf Champagner: Geschichte, Herstellung, Appellationen und die Regeln der Champagne. Abgeschlossen wurde die Ausbildung mit einer Blindverkostung von zwölf Champagnern in Wien sowie der Erarbeitung eines Bewertungsrasters, um eine Cuvée methodisch zu beurteilen. Eine bewusste Besonderheit: Marion konzentrierte sich ausschließlich auf den Champagner.

Die Collection 

Die Linie von Quast Collection ist eindeutig: Champagner, und ausschließlich Winzerchampagner. Kein Prosecco, kein Sekt, kein Crémant. Unter rund 16.000 Winzern in der Champagne begibt sich Marion auf eine regelrechte Schatzsuche, um Häuser aufzuspüren, die auf dem deutschen Markt noch nicht vertreten sind.

Ihre Auswahl beruht auf vier Kriterien: ein Winzer, der bei den etablierten Anbietern noch nicht präsent ist; ein Treffen und eine Verkostung der gesamten Palette vor Ort; eine zweite Verkostung zu Hause, in neutralem Rahmen, um den Favoriten zu bestätigen; und die Qualität der menschlichen Beziehung, die für sie ausschlaggebend ist. All dies im Dienst eines Portfolios ohne Redundanzen, in dem jede Cuvée ihre eigene Handschrift einbringt.

Die Überzeugung Marion möchte keinen weiteren Shop schaffen, der auf Menge und Rabatt setzt. Sie will eine Welt, die sich auf die Emotion und die Einzigartigkeit des Produkts konzentriert, in der jeder Winzer seine eigene Seite erhält. Und sie pflegt eine schlichte Verfügbarkeit: rund um den Champagner zu beraten – auch bei einer Flasche, die nicht aus ihrem Hause stammt.

Auf einen Blick

• Mitgründerin von Quast Collection, Online-Boutique für Winzerchampagner (Frankfurt)

• Deutsch-Französin, vollständig zweisprachig Französisch/Deutsch

• Fast 30 Jahre Verkostungserfahrung mit Champagner

• Sechsmonatige Fachausbildung bei der Sommelière Manuela Prieth

• Ausschließliche Spezialisierung: Winzerchampagner

• Lieblingsrebsorte: Pinot Meunier
  

Die Artikel von Marion finden Sie im Blog von Quast Collection.