Mitgründerin von Quast Collection 

Als Deutsch-Französin begleitet der Champagner Marion Quast seit fast dreißig Jahren. Mit Quast Collection hat sie sich für eine Welt entschieden, die ausschließlich dem Winzerchampagner gewidmet ist – jenen kleinen Schätzen, die in Deutschland noch weitestgehend unbekannt sind.

Der Werdegang 

Marion wuchs in München auf, als Tochter einer bretonischen Mutter und eines deutschen Vaters aus Nürnberg. Komplett zweisprachig erzogen – sie sprach nur Französisch mit ihrer Mutter und Deutsch mit ihrem Vater – besuchte sie das Französische Gymnasium in München, legte ein doppeltes Abitur ab und studierte anschließend in Frankreich.

Der Champagner zieht sich durch ihre gesamte Geschichte. Als Kind verlängerten sich die Sommer in der Bretagne auf dem Rückweg um einen Abstecher in die Champagne: Kellerbesuche und Verkostungen standen immer auf dem Programm, im Laufe der Jahre hat sie rund hundert Maisons entdeckt. Mit etwa fünfzehn Jahren nippte sie das erste Mal an einem Champagner Glas, bei den Familienfesten der Französischen Familie war Champagner immer dabei.

Quast Collection entstand aus einer Verkettung von Umständen. Als ihre Stelle ausgelagert wurde, entschied sich Marion bewusst dagegen, denselben Beruf anderswo fortzuführen – und für ein Projekt, das vollends zu ihr passt. Sie startete das Abenteuer mit ihrem Mann Torben: es war die Geburt eines Familienunternehmens.

Ausbildung & Expertise 

Marion schulte ihren Gaumen zunächst durch die Praxis: Sie trank gerne Champagner, probierte immer etwas Neues. Verkostete Champagner von den sehr bekannten Grandes Maisons, probierte genauso gerne Champagner von unbekannten oder aufstrebenden Winzern. Es war ihr ein Anliegen, verschiedene Stile, Regionen, Ausbaumethoden miteinander zu vergleichen und die Unterschiede herauszuschmecken. Überzeugt davon, dass sich ein Gaumen nur durch Vielfalt weiterentwickelt, nähert sie sich dem Champagner wie der Gastronomie – über das Gegenüberstellen der Stile.

Diese Erfahrung ergänzte sie durch eine sechsmonatige Ausbildung bei Manuela Prieth, Sommelière CMS mit Spezialisierung auf Champagner: Geschichte, Herstellung, Appellationen und das überaus strikte Regelwerk der Champagne. Abgeschlossen wurde die Ausbildung mit einer Blindverkostung von zwölf Champagnern in Wien sowie der Erarbeitung eines Bewertungsrasters, um jede Cuvée methodisch beurteilen zu können. Eine bewusste Besonderheit: Marion konzentriert sich ausschließlich auf Champagner.

Die Kollektion 

Die Linie von Quast Collection ist eindeutig: Champagner, und ausschließlich Winzerchampagner. Unter rund 16.000 Winzern in der Champagne begibt sich Marion auf eine regelrechte Schatzsuche, um Winzer aufzuspüren, die auf dem deutschen Markt meist oder kaum vertreten sind.

Ihre Auswahl beruht auf vier Kriterien: Es werden idR Winzer ausgesucht, die bei den etablierten Anbietern noch nicht präsent sind. Es folgt ein Treffen und eine Verkostung des gesamten Portfolios des Champagnerwinzers vor Ort. Eine weitere Verkostung findet später zu Hause statt, in neutralem Rahmen, um die Favoriten zu bestätigen. Die Qualität der menschlichen Beziehung, die ausschlaggebend ist für eine Partnerschaft auf Augenhöhe steht - neben der Qualitätsbewertung der Champagner - im Vordergrund. Ziel ist es, ein Portfolio ohne Redundanzen aufzubauen, mit Champagnern, die ihre eigene Handschrift besitzt.

Marions Anliegen ist es, ihren Kunden ein Verkaufserlebnis zu bieten, welches einzigartig und elegant ist, und das Produkt und die Emotion in den Vordergrund stellt. Sie wollte keine weitere e-Boutique kreieren, die auf Menge und Rabatt setzt. Sie will eine Welt, die sich auf die Emotion und die Einzigartigkeit des Produkts konzentriert, in der jeder Winzer seine eigene Seite erhält. Sie pflegt eine schlichte Verfügbarkeit: Rund um den Champagner beraten und erzählen – auch bei einer Flasche, die nicht aus ihrem Hause stammt.

Auf einen Blick

• Mitgründerin von Quast Collection, Online-Boutique für Winzerchampagner (in Frankfurt gegründet)

• Deutsch-Französin, vollständig zweisprachig Französisch/Deutsch

• Fast 30 Jahre Verkostungserfahrung mit Champagner

• Sechsmonatige Fachausbildung bei der Sommelière Manuela Prieth

• Ausschließliche Spezialisierung: Winzerchampagner

• Lieblingsrebsorte: Meunier
  

Die Artikel von Marion finden Sie im Blog von Quast Collection.