Un arôme subtil et délicieux, un bouquet délicat aux notes de fruits rouges et d'agrumes. Une ouverture précise et élégante, suivie d'une finale aux subtiles notes de framboise et d'une fraîcheur très agréable.
Pierre Hermé, Chef Pâtissier et Chocolatier de la Maison Pierre Hermé à Paris, à propos de ce champagne :
« Des notes subtiles et élégantes d'agrumes et de fruits rouges […]. Cette cuvée témoigne d'une parfaite maîtrise de l'équilibre. J'apprécie cette délicatesse, fruit d'une harmonie et d'une finesse exceptionnelles, dans le Brut Rosé. Ce Champagne s'accorde à merveille avec les desserts que je crée. J'imagine un gâteau au citron, aux fraises et à l'huile d'olive, où les arômes se marient parfaitement avec le fruit. » (Voir www.champagne-billecart.fr/fr/collection/brut-rose)