L’histoire de ce champagne est celle de la passion et de la transmission familiale.
Martine dirige un domaine de 2 hectares situé exclusivement sur le terroir de Pierry, au sud d’Épernay. Viti-vinicole de 6e génération, elle perpétue la tradition familiale. Son père Guy était récoltant-manipulant ; après sa mort prématurée, l’exploitation familiale a cessé ses activités à la fin des années 1990. Martine a alors repris une partie du domaine et est devenue récoltante-coopératrice au sein de la coopérative de Pierry.
Son mari Éric, quant à lui, issu de l’industrie agroalimentaire et animé par une profonde passion pour le vin, a travaillé pendant quinze ans comme maître de chai dans une petite maison de négoce de champagne. Une expérience marquante qui a aiguisé son regard et ses exigences.
En 2018, Martine et Éric décident de donner un nouvel élan à leur vision du champagne. Leur objectif : remettre le bon sens au cœur de leur métier, aussi bien dans le travail de la vigne que dans la vinification.
Georges était le grand-père paternel de Martine, un vigneron décédé à 32 ans. En choisissant de nommer ainsi leur marque de champagne, Martine et Éric le font revenir au présent, comme trait d’union entre les générations. Le « VX » n’est pas un chiffre romain, mais une abréviation graphique du nom Vollereaux, un nom de famille profondément ancré en Champagne. « Nous aurions pu simplement choisir la lettre V, mais cela aurait sans doute été un peu présomptueux », dit Éric avec un clin d’œil.
